大约十年前，厨师罗德尼·邓恩(Rodney Dunn)有了一个顿悟。他说:“在我生命中的某个时刻，我意识到，如果我想做出更好的食物，那就需要更好的食材。”

这是一种迂回的方式来解释邓恩如何开始发现自己在塔斯马尼亚生活和工作。他曾是悉尼举世闻名的哲也餐厅的厨师学徒，后来担任编辑美食旅客杂志以及在悉尼海鲜学校教授烹饪，邓恩决定进一步进一步的烹饪技能，他需要获得最佳产品，以及这样做的方式就是搬到它种植的地方。

因此，塔斯马尼亚拉赫兰的农业厨房出生。“我们尽可能地利用我们的所有产品，”Dunn说他的Derwent Valley烹饪学校，现在已经跑了10年了。“我们真正成长为自己。”

邓恩的故事很鼓舞人心，但并不是独一无二的。事实上，邓恩是一群不断壮大的澳大利亚厨师中的一员，他们被吸引到塔斯马尼亚，因为当地出色的农产品和对美食的热情，这是苹果岛可以自豪的。

著名的厨师兼美食评论家马修·埃文斯(Matthew Evans)转向了南方开始一个爱好农场这一举动在SBS电视剧中有记载美食的农民;著名的法国厨师阿兰·帕萨今年在塔斯马尼亚度过了一段时间;以前在悉尼工作的明星安娜莉丝·格雷戈里最近也放弃了在Brosé酒吧的工作，转而享受塔西的美食。

“我被当地神奇的农产品吸引住了，”格雷戈里解释道，他现在是富兰克林餐厅的主厨餐厅在霍巴特。“在富兰克林，我们有很多小供应商，很多小农户。我们的芦笋种植者，他早上摘下来，两三个小时后送到我们这里。

“我在塔西还特别喜欢的另一种食材是海胆。我从没有吃过这么甜这么新鲜的水。我们的潜水员每周四上午出去，午餐时间我们就把他们送到餐厅。”

塔斯马尼亚因其新鲜产品的质量迅速得到世界认可，包括出口到全球的三文鱼、鲍鱼、牡蛎、松露、奶酪和和牛等高端珍贵产品。很多游客会到这个岛国，在家里品尝这些美食，但当地的厨师似乎最享受其中的乐趣。他们利用澳大利亚最南端的这个州日常生活中的季节性和新鲜度，制作出创新的、令人兴奋的美食。

马特·布林，霍巴特餐厅的主厨意大利小餐馆Templo他曾在世界各地的厨房工作过，但后来回到塔斯马尼亚，把外国的技术应用到当地的顶级农产品上。

“春季羔羊肉现在很受欢迎，”布林说。“我们把整只野兽放进去，在外面烤，让整个餐厅散发出美妙的香味。”

到塔斯马尼亚旅游的游客真是被宠坏了。正如阿莱利斯·格雷戈里所说:“如果你周末去霍巴特，有太多的好地方可以去。”

而且，高质量的饮食也不仅仅局限于该州的首府，还有许多令人惊叹的美食体验，包括罗德尼·邓恩的农业厨房课程，以及在农村各地提供的享受农产品来源的机会。

“每年的这个时候，你可以到布鲁尼岛去剥牡蛎，”邓恩说，“如果你喜欢，还可以吃和你体重相当的牡蛎。”

当然，这足以激发任何人的顿悟。

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这篇文章由塔斯马尼亚旅游致敬。