在快速炒鱼、菜心、姜、蒜和辣椒时，使用中国腊肠添加甜味和香料。
成分
2个腊肠
500克白蛋白或类似的鱼片
1束菜心或鸡蓝卷心菜
2汤匙花生油
姜2汤匙，切成细火柴条
2瓣蒜瓣，切成薄片
2个青葱，大致切碎
1个微辣的红辣椒，切成细丝
1汤匙中国黄酒
2汤匙酱油
2汤匙蚝油
1汤匙鱼露
1茶匙红糖
香油1茶匙
1汤匙黑米醋
方法
将整条未切的腊肠蒸10分钟，冷却后斜切。将鱼切成大于一口大小的块，并将菜心切成短段。烧热镬油，将鱼分批煎至金黄色。取出备用。
加入葱、姜、蒜、葱、辣椒和米酒，用中火翻炒一分钟。加入菜心，搅拌三分钟。
将鱼放回锅中，加入酱油、蚝油、鱼露、糖、香油和醋，用中火轻轻搅拌两分钟或直到菜心刚软。与米饭或面条一起食用。