方法

用锋利的刀把鱼切碎，做成粗肉末。在一个中火炖锅里倒入橄榄油，用中火加热，将大蒜和洋葱炒约5分钟，不断翻炒，直到发出香味，变成半透明。加入凤尾鱼再炒一分钟，然后加入番茄酱再炒一分钟。加入鱼糜拌匀。加入葡萄酒，passata和龙蒿叶，搅拌均匀。不盖锅盖，炖约30分钟，直到酱汁变稠变浓。煮意大利面时用小火保温。

将一大锅盐水烧开。把意大利面煮到有嚼劲为止。沥干(保留1 / 4杯意大利面水)，把空锅放回火上加热。加入酱汁，黄油，保留的意大利面水，沥干的意大利面和欧芹。用力搅拌，直到黄油融化，酱汁和意大利面充分混合。研磨一些黑胡椒，如果你喜欢，可以和帕尔马干酪一起食用。

亚当的提示将意大利面与酱料加热混合，而不是仅仅在上面撒上一勺，意面的味道会更浓郁。这种混合过程在意大利语中被称为mantecare，可以帮助将任何面食或调味饭混合在一起。