慢烹饪是持久味道的方式。用脆脆的面包，马铃薯酱，米饭或软玉米粥服务这个经典的意大利小牛肉焖。
原料
1.5kg小牛肉柄，在骨头上
12个整个大蒜丁香，去皮
1汤匙整个黑胡椒
1个TBSP地面黑胡椒
海盐
1瓶中式红酒
300克普通面粉
方法
1。让你的屠夫将骨头划分为三个大块。
2。将小牛肉贴在砂锅中，用紧身盖子，与大蒜，整个和磨牙和1茶匙海盐一起。倒入足够的葡萄酒以覆盖它们（大部分瓶子）。
3。切割圆形烘烤纸5厘米比你的锅更大，将其放在小牛肉上，然后按下覆盖良好。这将有助于肉保持水分。将锅放在中等热量上，煮沸。从热量中取出并盖上盖子。
4.将烤箱预热到200℃。将面粉与150毫升水混合，制作牢固的面团。将面团卷成香肠，然后按盖子的边缘，以进行彻底的密封。
5。放在烤箱里。半小时后，将其翻到100℃并在该温度煮8小时。
6。季节味道，并洒在切碎的欧芹。