方法

1.将鱼放在浅暖碗中，将适合蒸笼篮子。倒水和葡萄酒，然后撒上一半的姜。将碗放入蒸锅内，并在深色平底锅或锅中的沸腾水和蒸汽，覆盖，覆盖，5-6分钟。

2.将大白菜叶切成四个正方形并在蒸笼内滑动。盖住和蒸汽另外2-3分钟，或直到白菜煮过，鱼只是煮熟。肉应该是白色的;如果它仍然是半透明的，煮另一分钟左右。

3.从蒸笼中取出白菜，并在供应板上安排。使用刮刀，小心地从蒸笼中取出鱼片，并放在热心卷心菜的顶部。

4.倒入碗里留在鱼中的任何液体，撒上糖，淋上豆酱和芝麻油，然后撒上剩余的生姜和一半的春天洋葱。

5.在一个小煎锅中加热花生油直至中度热，然后小心地倒入鱼。撒上春天洋葱，香菜和一次服务的鱼。

食谱提示：

适合这个食谱的其他鱼包括：蓝眼睛，酒吧鳕鱼，鲷鱼，乔治怀特，凌，锦浆，马希马希，默里鳕鱼。

这款经典的“姜和青葱”敷料也很美味：蒸丝豆腐（优质素食选项），蒸王虾，白煮鸡或蒸牡蛎。

如果对坚果过敏，您可以使用用植物油替代花生油，并且可以省略芝麻油。

您可以使用Bok Choy而不是中国白卷菜。

您可以用新鲜的薄荷或莳萝代替香菜。