贝蒂娜·帕洛莫(Bettina Palomo)在Toongabbie长大，她记得她的菲律宾家人能买到新鲜鱼的唯一途径是去Pyrmont的悉尼鱼市。
成分
一条整条鲷鱼，约800克，洗净并去鳞。
半束小葱，切碎。
姜片(约1-2厘米长)，切碎。
半束新鲜的香菜，切碎。
半杯老抽
1杯橄榄油
鲜辣椒碎
清蒸亚洲青菜(小白菜和鸡腿)
茉莉花米饭上桌。
方法
将鱼放入大蒸笼中，置于沸水上煮15-20分钟。
烹饪时间会根据鱼的大小而有所不同。
大约15分钟后检查里面的腔，当肉变成白色和奶油状时就从蒸锅里拿出来。把鱼放在一个长浅盘中。
在鱼上撒上小葱，然后加入姜和香菜调味。
将鱼浸在老抽中，直到鱼变脏，在盘子底部有一层薄薄的酱油。在一个小锅里加热橄榄油，直到开始冒烟。小心地浇在鱼上。
热油会将鱼上的姜和绿色蔬菜轻轻煮熟，并与酱油混合。
服务
配上切碎的鲜辣椒酱配菜，以及浇有蚝油的蒸青菜。