方法

预热烤箱到180°C。

擦深24厘米圆蛋糕烤盘，底部和侧面用烤纸铺好。

将红枣与300毫升水混合在一个小平底锅里。煮开后立即熄火。加入小苏打搅拌，静置5分钟。用搅拌机把枣汁搅拌均匀。

奶油和糖在一个小碗里用电动搅拌器搅拌直到完全混合，然后加入鸡蛋一次一个。

面粉与香料过筛。轻轻地拌入奶油和糖的混合物，然后拌入冷却的枣汁。将混合物倒入准备好的平底锅中。烤50分钟左右，或者用烤肉串烤熟(插在蛋糕上的烤肉串应该是干净的)。

放在平底锅里的蛋糕10分钟后再放到架子上冷却。

服务与轻浇蛋奶沙司或crème anglaise。

提示:如果枣子在烘烤过程中开始变色，就用锡纸盖上。

摄影:William Meppem食物造型由Hannah Meppem设计。Nick Banbury的食物准备。