这种简单的菜依靠新鲜的，高质量的自由放养或有机鸡蛋以及超级新鲜的澳大利亚蟹肉。我轻轻地腌制了daikon，以增加馅料的深度，而采摘的草药为菜肴提供了整体的轻巧，新鲜度和香气。对于更具成本效益的选择，替换煮熟，去皮和切碎的当地虾作为蟹肉。或用Beansprouts，腌制的胡萝卜丝，Julienned的西葫芦和Snowpeas以及您最喜欢的新鲜草药代替海鲜。
原料
200克（1杯）采摘新鲜的扳手蟹肉
2个红葱，一半且切成薄片
½束薄荷，叶子采摘
½束莳萝，摘下的叶子
½束香菜，叶子
2茶匙麦芽醋
6个自由放养鸡蛋
2汤匙植物油
腌daikon（白萝卜）
250克daikon（大约1/3小）
1茶匙盐薄片
1茶匙白糖
方法
1。要使腌制的daikon，将萝卜剥离并切成薄片，然后将其切成薄片。将daikon，盐和糖放入一个小碗中，并与您的手很好地结合。冷藏一个小时。从戴孔（Daikon）上排出液体，用手挤压以去除多余的液体。
2。将腌制的daikon与蟹肉，葱，草药和醋混合在一起，然后用双手折腾，以均匀分配食材。
3。将鸡蛋打成一个大碗，用叉子轻轻打击，直到刚被混合。
4。在炒锅或28厘米的不粘锅中加热油，直到表面略微闪烁。倒入被打的鸡蛋，然后煮熟，而不会在锅或锅的底部搅拌30秒钟。
5。用铲子将鸡蛋翻转，然后再煮30秒。
6。在煎蛋的中心加入鼠标虫，然后使用刮铲，将煎蛋卷折叠20秒钟，然后将煎蛋卷到服务盘中。立即服务。