枯萎的金枪鱼沙拉配芝麻酱

尼尔佩里
枯萎的金枪鱼沙拉配芝麻酱。
枯萎的金枪鱼沙拉配芝麻酱。照片:William Meppem

用传统的日本口味和中国融合,将一些香料加入你的沙拉。

原料

400g件新鲜的金枪鱼(或生鱼片已经切入日志)

1 TBSP Shichimi Togarashi

2汤匙橄榄油

对于芝麻酱

1 1/2 TBSP中国芝麻酱

2汤匙轻酱油

1 1/2 TBSP米酒醋

1 1/2 TBSP糖糖

4丁香大蒜,切碎

2汤匙精细磨碎的姜

¼杯芝麻油

给沙拉用的

1个小型白菜心脏

4葱

2中的胡萝卜

1束香菜

3汤匙烤松子

2汤匙烤芝麻

方法

将金枪鱼切成日志。滚动在Shichimi Togarashi中每件件的外边缘。将油放入锅内的中高热。在各个方面(每侧约30秒),直到它厚厚约5mm厚,保持中心原始。在准备其他成分的同时,请允许在冰箱中冷却。

制作敷料,将芝麻酱和酱油混合在碗里。加入醋和糖,搅拌溶解。通过大蒜,姜和芝麻油搅拌,允许待30分钟以允许风味发展。
用圆白菜切碎并切成春天的洋葱。将胡萝卜切成火柴梗。挑选香菜叶子。将沙拉成分与烤螺母和种子结合起来。

切片金枪鱼成5-8毫米。打扮沙拉,然后放在四块板上,顶部用切片金枪鱼和服务。

尖端:

- Shichimi Togarashi是日本香料混合。那里有很多不同的混合物,所以检查你当地的亚洲超市,找到你最喜欢的一个。

- 这个沙拉也很好地涂抹虾或扇贝。

- 有时,啤酒可以是辛辣或芳香菜肴的最佳伴奏之一。