罗马风格的土豆汤圆更像是轻盈蓬松的玉米粥，它由小麦粉制成。小麦粉是一种金色的硬质面粉，在健康食品店和意大利熟食店有卖。最好提前做好，而且能结冰。
成分
750毫升牛奶
250毫升水
250克意大利粗粒小麦粉(粗)
1汤匙黄油，切碎
两个蛋黄，轻轻打匀
1茶匙海盐
100g磨碎的格鲁耶尔干酪或帕尔马干酪
400克蘑菇，如瑞士褐蘑菇，擦干净
2汤匙橄榄油
2汤匙切碎的欧芹
海盐和胡椒
8片薄的意大利熏肉或意大利熏火腿切成条
方法
在一个厚底锅里加热牛奶和水，直到煮沸。把火调到很低，慢慢加入小麦粉，不断搅拌。
当混合物变稠时，把搅拌器换成勺子，煮15分钟，偶尔搅拌一下。
关火，加入黄油，蛋黄，盐和磨碎的奶酪，拌匀，留一汤匙。
将混合物抹在一个涂过油的托盘上，用一把湿的调色板刀将其抹平至大约一厘米厚。离开冷却。放入冰箱至少两小时或过夜。
用一个4厘米宽的饼干切刀浸入冷水中切成圆盘，然后在一个涂了少许油的烤盘上排列四排三个稍微重叠的圆盘。
撒上剩余的奶酪。
将烤箱加热到200摄氏度。蘑菇切成薄片，加入橄榄油、欧芹、盐和胡椒粉。
把蘑菇和意式烟肉放在汤团上烤15-20分钟。用一片鸡蛋放到热盘子上就可以吃了。