使Panettone令人惊奇地耗时和复杂。即使是最献身的美国，达到柔软的黄油纹理也没有卑鄙的壮举。幸运的是，富含葡萄干，柑橘和香草的味道 - 可以在蛋糕中成功捕获。为获得最佳效果，过夜陡峭的葡萄干，然后留下菌株并将利口酒拯救到巧克力Ganache中。
原料
100克葡萄干
50g蜜饯的香橼或混合果皮（可选），切碎
50ml Amaretto.
150g自我养育面粉
1茶匙烘烤粉
⅛TSP盐
80g杏仁吃饭
125g无盐黄油，立方体，室温下
250克蓖麻糖
1大橙色的热情
2个石灰的热情
4个大鸡蛋，室温
250g乳清干酪
1汤匙香草精华
对于巧克力Ganache
100g黑巧克力（70％），切碎
100ml纯奶油
1茶匙无盐黄油
amaretto（从浸渍水果中）
20g蜜饯香橼（可选），切碎，装饰
方法
1.将葡萄干和蜜饯的香橼或混合剥离（如果使用）放在一个小碗里并加入Amaretto。在室温下浸渍至少15分钟（或甚至更好，过夜），每当您记忆时轻轻搅拌。
2.用烘烤纸和搁置22厘米圆形饼锡的底部和侧面的润滑脂。
3.将烤箱预热至190℃（170℃强制扇形）。
4.将面粉，烘焙粉末和盐筛分成中等碗，然后在杏仁餐中搅拌以结合。
5.将黄油，糖和石灰和橙色的热情放入蛋糕搅拌机的碗里，配有桨式附件并在中高速上击败直到组合 - 混合不会非常轻盈或蓬松，因为相当少量黄油相对于糖，但它需要很好地混合。
6.加入鸡蛋，一次一个，每次加入并定期用橡胶刮刀刮碗底部，以确保没有块状。添加瑞科蒂塔和香草本质，并以低中型速度击败，直至加入。
7.菌株浸渍干果 - 稍后将Amaretto保存在巧克力GaNache中 - 并将果实添加到意大利乳清干酪混合物中。混合几秒钟，然后加入筛选的干成分。在低速上击败直到刚刚结合，并给碗刮碗确保击球手均匀混合。
8.将面糊刮到准备好的蛋糕锡并烘烤40-45分钟，或直到插入蛋糕中间的串出来清洁。在将蛋糕从锡中取出到供应板上之前，在蛋糕架上冷却30分钟。
9.与此同时，通过将切碎的巧克力放入中等耐热碗中来制作Ganaute。将奶油倒入一个小的平底锅中，放入中热，直到它开始煮沸，然后从热量中取出并倒在巧克力上。允许站立30秒，然后加入黄油并搅拌以结合。最后，添加保留的amaretto并再次搅拌直到平滑。在蛋糕上面涂上Ganaute并在需要的情况下用CITR装饰。