这个约翰·多利咖喱有点不寻常。把酱汁煮成浓稠的糊状然后涂在鱼片上，它看起来很棒，尝起来也很棒。香菜、脆葱和青柠叶的混合料，最上面放一层。如果你找不到John Dory，用flathead或whiting代替它。如果是较厚的鱼片，把它切成两半，这样在烤架下可以很快烤熟。
成分
400毫升椰子奶油，不动摇
4 × 200g约翰多利鱼片，带皮(或使用白鳕、平头鱼或其他白肉鱼)
3汤匙泰式红咖喱酱(如果需要，请检查无麸质)
2汤匙鱼露
1汤匙红糖
4片卡菲尔酸橙叶，2片切成细丝
3个酸橙，1个果汁
选择了芫荽叶
香脆葱4茶匙
大米、服务
方法
1.打开一罐椰子奶油，用勺子从顶部舀出最浓的奶油，把它放在一个中等大小的厚底平底锅里，用中火煮，直到它稍微裂开。
2.加入红咖喱酱，用中低火煮5分钟，偶尔搅拌一下。
3.加入鱼露和糖，继续搅拌，煮5分钟。加入剩下的椰奶和两片柠檬叶，用文火炖。继续煮，直到酱汁变稠，这样酱汁就会覆盖在鱼身上，不会流出来。
4.把酱汁从火上移开，然后加入酸橙汁搅拌。
5.预热烤。将鱼片放在烤盘上，涂上酱汁，确保鱼片完全覆盖。把它们放在烤架上烤10-15分钟，或者直到鱼完全熟了。
6.把鱼片放在盘子里，上面放上香菜叶、香葱和酸橙叶丝。立即与白米饭、凉拌卷心菜和青柠汁一起上桌。
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