方法

1.将烤箱预热至180摄氏度(常规温度为200摄氏度)。

2.烤freekeh时，把谷物铺在烤盘上，放入烤箱烤8分钟，中途摇晃烤盘。这会给freekeh带来一种可爱的坚果味。

3.将烤好的freekeh放入中号炖锅中。加入盐和4杯水。盖上盖子，用中低火慢炖35分钟，直到大部分水分被吸收，freekeh已经煮熟了，但仍然很硬。在滤锅中过滤，然后摊在托盘上冷却。

4.腌过的羽衣甘蓝，把叶子放在一个大碗里。淋上橄榄油，然后用手揉碎，让羽衣甘蓝变软，让叶子沾上油。静置30分钟软化。

5.要做出酥脆的胡萝卜，用蔬菜削皮器把胡萝卜削成条状——任何宽度都可以。在一个大平底锅里把油加热到185C。一次将一把胡萝卜放入锅中炸1分钟至金黄色。解开缠结，铺在铺有纸巾的托盘上。用剩下的胡萝卜重复上述步骤，确保每次油都回到温度。胡萝卜条冷却后会变脆，并在1到1个半小时内保持酥脆。

6.将冷却的freekeh、腌制的羽衣甘蓝和剩下的沙拉配料一起放入一个大碗中。放入盛菜的碗中，在上面放上一大堆酥脆的胡萝卜，就可以食用了。

*注意:腌柠檬是用盐腌过的柠檬，带出一种甜美醇厚的柑橘味。把果肉和白色的果肉刮掉，我们只需要黄色的果皮。洗净，拍干，然后用刀切碎。没有腌柠檬吗?用新鲜的柠檬皮代替。

这个食谱的特点是Nagi的素食盛宴