我发现冬天是夏季的适当时间，夏季，尤其是考虑到茴香（我的最爱）在凉爽的月份处于顶峰。我在这里拨打了温暖的口味，加入了加香料的调味料，里面装满了腰果和葵花籽。当然，这道菜很高兴，但也可以作为盛宴的一部分。虽然调味料中的Asafoetida是可选的，但值得一看。它确实使这个冬季的美女唱歌。
原料
300克婴儿菠菜，切碎
盐片和新鲜的黑胡椒粉
100克煮黑大麦*
150克茴香，精细剃光
150克kohlrabi，剥皮并精细地
1芹菜心，剃光
2个薄荷叶子，撕裂
½柠檬
特级初榨橄榄油，用于毛毛雨
2汤匙理发池，浸泡在2汤匙沸水中15分钟
2½汤匙烤pepitas
对于咖喱螺母敷料
90毫升特级初榨橄榄油
30毫升白醋或泡菜汁
60克向日葵种子，浸泡过夜，然后排干
60克腰果，浸泡过夜，然后排干
60克腌制墨西哥胡椒
½大蒜丁香，去皮
1½茶匙咖喱粉
1汤匙营养酵母
2茶匙盐薄片
1½茶匙小茴香种子
¼茶匙asafoetida（可选）**
方法
1.对于调味料，将所有成分添加到带有200毫升水的搅拌机中，并闪闪发光直至光滑。调味料将具有可倾倒的一致性。散布在服务板上。
2.将菠菜和两汤匙的水加入大型煎锅中，搅拌直至枯萎。用盐和排水调味，然后加入大麦并混合到一个碗中。
3.将菠菜和大麦混合在敷料上。
4.将茴香，kohlrabi和芹菜混合在碗中，然后堆在盘子上。
5.散布在薄荷上，挤在柠檬上，淋上油，然后用盐和胡椒粉调味。用理发店和pepitas结束。在桌子上撒上沙拉和折腾以完全着装。
*要煮大麦，将其放在锅中，加水覆盖2厘米左右，用盐调味并煮沸。降低热量并发现40-45分钟，直到吸收水为止。散布在烘焙托盘上以冷却。
**也称为hing，富含鲜味的Asafoetida是源自几种Ferula植物的根的干汁。它是粉末，通常用于印度美食。