方法

1.在24平方厘米的烤盘上喷上油，铺上保鲜膜，将保鲜膜延伸至四周。在烤盘上铺上锡箔。

2.制作果冻时，将覆盆子和糖放入食品加工机的碗中，加工至光滑。加入100毫升苹果汁，滤去种子。将剩下的苹果汁煮沸，撒上明胶。搅拌至明胶溶解。将明胶混合物和利口酒加入覆盆子汁中搅拌均匀。把果冻倒进准备好的罐子里。冷藏2 - 3小时，或直到凝固。放入冰箱冷藏20分钟。

3.将每块蛋糕水平切成3个5毫米厚的层。用一个4厘米的切花器切出48个圆盘。把果冻倒在工作台上。用同一个切割器剪出24朵花。

4.把奶油和糖搅打成柔软的峰状。将勺子放入有大星形喷嘴的挤花袋中。将24朵蛋糕花放在准备好的托盘上。在每个上面挤一点奶油，使果冻凝固。在上面放上一朵果冻花，挤上少量奶油。在上面放一朵海绵花，再吸上一些奶油，用覆盆子装饰一下。冷藏,直到需要。

提示:最好在集合的当天吃。