这是一道经典的斯堪的纳维亚菜，您可以在夏季在瑞典或挪威的任何咖啡馆，餐厅或路边停下来找到。我们对传统食谱的看法包括塔巴斯科，这增加了一点踢。您可以或多或少地适合自己的口味。斯卡根（Skagen）在一天中的任何时候从早餐到周日下午的KIP之后，都很奶油和浓郁，绝对美味。
原料
200ml酸奶油
100毫升全鸡蛋蛋黄酱
1½柠檬，皮和果汁
10毫升塔巴斯科
1束莳萝，大致切碎
¼红洋葱，切成切丁
3个葱，切成薄片
1公斤的老虎大虾，剥皮并切成一半
4块烤面包粉
60克咸的培养黄油
方法
取一个大的搅拌碗，加入酸奶油，蛋黄酱，柠檬皮和果汁以及塔巴斯科。混合直至充分混合。加入莳萝，红洋葱，葱和大虾。轻轻折叠在一起。
烤面团和奶油浓重。将Skagen放在烤面包的顶部，调味良好。
小费：剥虾时，卸下外壳的最快方法是先摘下头。然后卸下腿，从头部开始剥去四分之三的身体装甲。用您的食指和食指捏住尾巴，挤压并拉动从尾巴上释放肉。