方法

剥去大虾并丢弃头部和贝壳。沿虾的背面切开一个切口，然后拉出并丢弃肠道。保持大虾冷藏直到准备好食用。

用刀切掉葡萄柚的皮肤和髓，然后将水果切成薄的圆形。

将辣椒切成两半，丢弃种子，然后切碎。在碗中，将辣椒，酸橙汁，鱼露和糖混合在一起，搅拌直至糖溶解。

将鳄梨切成两半，将肉切成一块，切成薄片。

交替排列鳄梨片，上面放上葡萄柚片和三个大虾。用香菜和薄荷叶撒在敷料上，然后用一点特级初榨橄榄油淋上毛毛雨。