方法

选择大小相同的土豆，放入一锅冷水中。煮开后用文火炖45到60分钟。当土豆又干又热的时候，去皮，用土豆浆、土豆碾碎机或捣碎机捣碎。

用3/4的面粉在木板或工作面上打一个坑，然后加入土豆、鸡蛋和一撮盐。

搅拌均匀后揉成一团，就不要再加面粉了(多余的面粉会让汤团变得又硬又有嚼劲)。让面团静置10到15分钟。

手和纸板上撒上面粉;把生面团压成面包状。

将面团切成约1.5厘米厚的圆形。再掸上灰尘，轻轻地滚动每一块，直到变成圆柱形。

当你一次做了三个，把它们切成小块的面团，轻轻撒上面粉。它们不需要做得很完美——看起来很土气的时候就很好——但要煮得合适，大小就应该一样。

用指尖压卷每一片，使其卷曲。删除多余的面粉。将一大锅盐水煮沸，放入汤圆，继续搅拌，直到一两分钟后汤圆浮上水面。沥干后加入你喜欢的酱汁。