这个鸡肉食谱是我最喜欢的，无刺的晚餐。像任何一顿饭一样，它都会集中所有可爱的果汁和口味，也是烹饪便宜的肉类（例如牛ket或Chuck）的好方法。
原料
2汤匙黄油
150克eschallots，切碎
4个丁香大蒜，去皮
150克培根或条纹培根，切成条
1个自由放养鸡肉，约1.5公斤
250毫升白葡萄酒
花束Garni（百里香的小树枝，欧芹茎和绑在一起的月桂叶）
一小束欧芹，切碎的叶子
方法
加热烤箱至180度。将一半的黄油融化在一个将鸡肉的大锅中融化，煮鸡肉和整个大蒜丁香，直到变软。加入培根并煮熟，直到Eschallots开始焦糖，然后取出混合物，然后放置以备后用。
在同一个锅中，融化剩余的黄油和棕色鸡肉，然后将焦糖蔬菜返回到锅中。加入酒，让起泡，然后煮五分钟，从锅底搅拌并刮擦褐色碎片。
塞入花束加尼（Garni），盖上锅并煮一小时，或直到煮熟鸡肉 - 通过在大腿和乳房之间切割鸡肉，以查看果汁是否清除。从砂锅中取出鸡肉，切成八片并保持温暖。
小火煮酱，直到减少三分之二，然后加入香菜。将鸡肉放在锅中加热并食用。