传统的porchetta卷起猪肚围绕一段腰部，但这个肚子里的版本在家里更容易做到。你需要准备这一点，但其余的很简单。
原料
1.5kg猪肚，无骨肉
1汤匙茴香种子
2茶匙黑胡椒
5丁香大蒜
½茶匙盐，加额盐
8个鼠尾草叶子
1茶匙辣椒片
1汤匙特级初榨橄榄油
方法
1。用烤肉或小刀，在猪肚的表面上刺破几十个小孔。在猪肉的肉面上，得分长，深线沿肉的长度。
2。茴香种子味，直到芬芳，然后用砂浆和杵用胡椒，大蒜，盐，鼠尾草和辣椒捣成磨损。混合通过油。
3.用猪肉侧擦拭粘贴，用厨房绳子，将猪排用两厘米的间隔系起来，使其在外面的皮肤形成卷。
4。将猪肉放在架子上并自由地盐皮肤。冷藏过夜或至少八小时干燥皮肤。
5。将烤箱加热至220°C。从猪肉皮肤刷盐并烤盐20分钟。将热量减少至150℃并煮2小时。
6。将热量提高至尽可能高，煮10分钟才能清脆皮肤。休息10分钟，删除串和切片以供应。