绿茶粉在许多菜肴中都有特色Oratnek咖啡馆，位于悉尼雷德芬区(Redfern)一处华丽的排屋中。抹茶提拉米苏，抹茶松饼……还有这些抹茶拉明顿。
成分
海绵
350克鸡蛋
白糖400g
400克面粉
450克无盐黄油，融化
浸渍液
100g白糖
100克抹茶粉
1.5升水
300g干椰子，用来装饰
方法
烤箱预热到160摄氏度。准备一个拉明顿锅(约33cm x 27cm x 6.5cm)，内衬防油纸。
把鸡蛋和糖打至软峰。
加入筛过的面粉，加入融化的黄油。
将混合物倒入准备好的锅中。光滑的顶部。
在160摄氏度的温度下烤一个小时，直到插入中间的烤串干净。
从烤箱中取出海绵，让其冷却。
切成5厘米的方块。
将糖、抹茶粉和水放入中等大小的平底锅中，中火加热至糖溶解。
将海绵块快速浸在每一面，让多余的水滴回到平底锅中，并在干燥的椰子中滚动。放在烤盘上方的铁丝架上定型。
注意:拉明顿可以在冰箱里储存两天。