荞麦、斯佩尔特小麦和燕麦是做传统煎饼的不错选择。如果你想要一顿丰盛的早餐，在这些烟熏三文鱼煎饼上加一团法式鲜奶油会是很棒的选择。
成分
3/4杯牛奶
3/4杯燕麦片(不是速溶燕麦)
2汤匙橄榄油，再加足够煎炸用的
2个绿葱花，去皮切成薄片
2汤匙糖
1个鸡蛋，轻轻打散
半杯面粉
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
300克烟熏鲑鱼
一把火箭叶或芥菜叶
方法
把牛奶倒在燕麦上，静置10分钟。
在一个小煎锅中加入少许油，将鲱鱼煎至软金黄色，然后放在一边冷却。
在燕麦中加入糖、两汤匙橄榄油和鸡蛋，用叉子搅拌均匀。筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌成光滑的面糊，然后加入绿葱花。如果有必要，加入一到两汤匙牛奶使混合物变稀。
将不粘锅放在中火上，在底部涂上橄榄油，加入四汤匙混合物，做成四个煎饼，留有空间铺开。
每面煎两分钟，翻一次面，或者煎到两面都变成金黄色。取出并放在一边，用剩下的混合物再煮四个煎饼。
在木板上放一片烟熏鲑鱼，在上面放一些火箭，然后卷起来;重复做8个三文鱼卷。
上桌时，在每个盘子上放两到三个煎饼，在每个煎饼上放一个三文鱼卷，上面再放一块火箭饼。最后撒上黑胡椒粉和少许橄榄油。