你不知道你走了多远，除非你看看你开始的地方。为了庆祝国际妇女节，我们采访了五位美食界的名人，他们会对年轻时的自己说些什么。
Nigella Lawson
自1998年以来，她写了十几本烹饪书怎么吃尼格拉·劳森(Nigella Lawson)一直在引导电视观众了解烹饪的乐趣和吃的乐趣。即便如此，劳森毫不怀疑，如果她18岁的时候被告知，她的职业生涯即将在食品领域展开，她一定会感到难以置信。她说:“这绝对是我想得最远的事情。”“为了排除这种可能性，我甚至都没有考虑过。”是的，她热衷于在意大利吃意大利面和蛤蜊，她在大学里学习语言，但把这些兴趣结合起来并不是她的计划。然而，这位62岁的家庭女神坚忍地，试探性地为年轻的自己说了一些智慧的话。
我想说，有很多方法可以找到你在这个世界上的位置，你如何融入这个世界，你可以从它中学到什么，你如何度过它。这不是一条平坦的道路。这是与障碍的无休止碰撞。就像那本儿童读物我们要去猎熊．你会问:“我是要从上面爬过去还是从下面爬过去?”但实际上你必须穿过它。我经常这么说。我们成为什么样的人，是我们在生活中做过的所有对的和错的事情的累积。你真的需要经历一些事情。
不要对你的结局和生活带你去的地方感到惊讶。你需要一种不知道的天真——做一点这个，做一点那个，然后找出什么是对的。你无法让人们做好准备。如果我知道我的生活中会发生那么多糟糕的事情，我就会太害怕了。你只需要忍受它们，庆祝美好的事情。这听起来很俗气，但却是事实。
年轻人的焦虑会消耗掉很多有用的精力。担心一切会变得很紧张。这是你每天都要教给自己的一课，不管你年龄多大，不过我认为随着年龄的增长，你的担忧会减少。
你真的需要经历一些事情。
Nigella Lawson
我愿意认为，在我18岁之后的44年里，女性的情况发生了一些变化。可以肯定的是，你现在不必为自己道歉。那时的情况有点不同。没人认为你会很强势。你被训练得有点道歉，轻声细语，不惹麻烦。虽然我天生就不喜欢冲突，但我想我会说:“为自己站起来，你不必为自己道歉，你有一切权利。”我们被训练成这样度过一生，就好像我们试图回到剧院的座位上，挤过人们的膝盖，一边走一边道歉。“借过，借过。”还有工作要做，但我喜欢听到年轻女性现在理所当然地认为她们能够在世界上前进。
也许我们不再有那种因为你是女人就不能犯错的感觉了。坚持下去是非常重要的。我认为现在的女性愿意帮助其他女性。因为当时的情况比较不稳定，人们不得不照顾自己的地方和自己的位置，把很多精力放在生存上。现在有了一个支持我的网络——这给了我非常深刻的快乐。
这是对丹尼·瓦伦特说的
尼盖拉·劳森将访问澳大利亚墨尔本美食美酒节30周年庆典3月27日的一场活动座无虚席。
布丽姬特Raffal
当布里吉特·拉法尔(Bridget Raffal)在悉尼的六便士酒吧(Sixpenny)工作时，这位侍酒师在酒单上实现了性别平等(当她于2020年离开那里加入Where’s Nick时，男女比例为60:40)。她创立以来女性与革命这是一个联系饮料行业女性并赋予她们权力的组织。
有很多事情是你无法控制的，尤其是当你是一个女人的时候。格蕾丝·Tame最近拒绝微笑，男性政客说她的一个行为是多么粗鲁——很容易被这些压倒，看到所有的力量压迫和限制你。
“我有什么权力,改变我能影响将给我一些控制感吗?”是一个关键的问自己。我在六便士公司负责葡萄酒项目。这是我做这件事的空间——我可以创造一些平等的空间。
当我还年轻的时候，有些女性在这一行的时间比我长得多——我觉得这些女性不是很能鼓舞人，而且可能很冷漠、不友好。我记得我基本上把她们当成婊子。
7年后，其中一些女性参加我们的活动时说:“非常感谢，如果我在(过去的)活动中有点尴尬，我很抱歉。我真的很挣扎，我感到非常害羞、紧张和尴尬。”我想，“天哪，你不是婊子，你只是不舒服。你和我的感觉一样，所以我把你一笔勾销了。”
一个60多岁的女人来找我，她是酒店老板。“我一直觉得没有人对我要说的话感兴趣，因为我是一个女人，”她说。“这是我看到的第一个变化的迹象，我能成为其中一员吗?”我想，当然。
与人交谈，交朋友，付出努力。在谈话中占据空间。有一个经典的建议，“假装直到你成功”。假装，直到你意识到你不是真的在假装。申请那些你认为超出自己能力范围的工作，因为你可能已经把自己定位在合适的水平了。把这种心态应用到所有事情上。表现得好像你有权去那里一样。
这是告诉李振林的
阿拉贝拉道格拉斯
阿拉贝拉·道格拉斯(Arabella Douglas)是旻永堡人，律师、公司董事和商业战略家。她也是柯里的国家这是一个以特威德海岸的传统土地为基础的原住民联盟，提供当地食物、原住民教育和体验。道格拉斯的传统名字是Gnibi，意思是黑天鹅，这个名字和图腾是她的家庭长辈给她的，反映了她的角色和精神。
我对食物的热爱来自于我知道它是一种统一和延续。而传统的获取食物的方法总是意味着家庭团聚的时间。采集当地食物是联合国和第一民族的权利。Currie Country从事的是觅食业务，而我们作为一个家庭开始寻找当地食物的原因，并不是为了烹饪社区。因为这是我们的权利。
如果我不告诉我的家人如何觅食，我们的食物系统是什么，我就有可能说我们没有继续这些做法。
我认为当地食物是一种奢侈的食物。我不认为它是一种日常食物，我认为你需要有兴趣探索它的厨师。
我不会在这里短期逗留。我正在用我个人的所有技能重建一个由原住民组成的国家。为了做到这一点，我想领导我社区里的每一个人。
我一直很清楚我希望年轻人在土著文化方面做些什么。我不需要同理心。我想让他们看到原住民思维系统的卓越之处。
如果你准备去印度进行一次精神之旅，我建议你在这里进行一次精神之旅。你会发现你自己和环境有着亲密的关系。这是非常令人欣慰的，特别是当你处在一个疯狂的世界，它让我们没有远见，让我们把恐惧作为生活的晴雨表。
我从15岁起就一个人住。我妈为了一段感情离开了我。所以我发现自己住在一个房屋委员会的房子里，不得不上学和兼职，我身边没有父母。这听起来很悲惨，但这是最棒的礼物。因此我有很强的适应力。我支持自己，即使在逆境和挑战中。
但与此同时，我提醒年轻时的自己的教训是:“你不需要(伤害你的人)承认他们给你带来的痛苦，你才会痊愈。”当它发生的时候是美丽的，但不是必须的。你决定自己是否可爱。我想提醒那个年轻美丽的18岁女孩，你不需要外界的认可。你的自爱和自我价值是一个内在的讨论。
我认为230年左右的殖民影响就像一段非常糟糕的家庭暴力关系。如果我只通过它所造成的创伤来看待澳大利亚，这将阻止我体验我的文化的价值，看到一个丰富的未来。我们的文化是有活力的。我希望对我的民灵佛国家的忠诚与日俱增。我无法独自推动国家前进;我们的队伍太小了。我们对领导生活在我们土地上的人们持开放态度，因为我希望他们会爱上这片土地，并像我一样想要保护它。
对我来说，这听起来很明智，该地区家庭的反应也很好。这里面没有利润。这样做的好处是，我不必为那些在非洲大陆上很重要的事情的延续而争论。
我的动力来自于这样一个想法:如果我不做我正在做的事，不思考我对自己国家的看法，我就会辜负我祖先从1788年起对我的所有期望。
当非土著澳大利亚人说，“哦，我是第五代、第六代澳大利亚人”时，我很恼火。我3500代澳大利亚人。
这是对Myffy Rigby说的
加入阿拉贝拉道格拉斯和克里斯汀曼菲尔德，探索亚洲和土著的食材和传统贸易沿澳大利亚东海岸殖民很久以前。这个活动是由罗克普尔酒吧和烧烤团队制作的，由罗克普尔国家土著烹饪学院的厨师参与。3月29日，星期二，墨尔本罗克普尔酒吧烧烤店，每人240美元，melbournefoodandwine.com.au
主厨Jung Eun Chae正在把她的餐厅概念Chae从不伦瑞克的公寓(如图)搬到Cockatoo的家中。照片:贾斯汀麦克马纳斯
李贞恩崔
Jung Eun Chae在韩国长大，学习工业设计，后来以学生签证来到澳大利亚，探索糕点的世界。她曾在包括Cutler & Co在内的高级餐厅工作，金博188网站后来因为脚踝受伤而无法在厨房生活，她改变了工作方向。蔡现在37岁，他的项目是以传统韩国食物为主的家庭餐饮,特别是发酵。她目前正在等待规划批准在她位于科卡图的家中开一家有六个座位的餐厅．
18岁感觉好遥远啊。在那个年纪，我是50万名疯狂准备进入理想大学的学生中的一员。韩国以竞争激烈的顶尖大学入学竞争而闻名，其无情的教育体系享誉全球。我的目标是上艺术学校。我记得我没日没夜地画画。驱使我前进的只有一个目标，那就是进入一所“体面的”大学。
我会告诉年轻的自己，不要被社会的刻板印象所定义。感到困惑和不确定是完全可以的。你不需要给任何人留下深刻印象。跟随你的内心。每个人都是不同的，所以要遵循自己的梦想和道路。尽你所能去尝试。要相信每一次经历都是一次学习的机会，即使是糟糕的经历。你的经历最终会塑造你的人生道路。
我现在37岁了。在主修工业设计之后，我意识到这不是我想做的事情。我需要在多年的激烈竞争中休息一下。搬到澳大利亚从事食品行业的旅程并不总是一帆风顺，但它教会了我很多宝贵的经验，使我成为一个更强大的人，能够追求我的梦想。艺术与食物的结合可能听起来很随意和自发。但我有一种直觉，我将享受这段旅程，并做好它。
在你把自己看成一个女厨师之前，先把自己想成一个厨师。如果你不以平等的方式思考或行动，厨房里的其他人就不会。这是一个高效的团队合作。在我们的头衔之前没有必要标明性别。
这是对丹尼·瓦伦特说的
Durkhanai Ayubi
1985年，战争迫使Durkhanai Ayubi一家离开他们的家乡阿富汗。她的书帕瓦纳:来自阿富汗厨房的食谱和故事，于2020年发布，讲述了他们的故事。阿尤比是一个深刻的思想家，一个天才的故事讲述者和演说家。当2021年阿富汗秩序崩溃时，帕尔瓦纳餐厅家族举办了一场晚宴活动，为阿富汗人民筹集了18万多美元。事后，阿尤比的声音比以往任何时候都重要。
我对年轻时的自己没什么可说的。我会希望她继续她该走的路，不受干扰。我认为，当我们准备好认识和克服挑战时，挑战就会成为焦点。
我的生活在很大程度上被女性所定义——我是五个女孩中的一个，我的母亲和姐妹们一直对我的生活产生着巨大的影响。阅读祖母的诗歌也极大地影响了我的自我。她写了20世纪50年代阿富汗的女权斗争。她写道，知道面纱并不能保护你的力量，但阿富汗社会要想繁荣昌盛，需要更深刻的理解和摆脱偏见的能力。
对我来说，最重要的一件事就是永远不要觉得自己已经成功了——永远要为学习服务，要拥抱不确定性，要知道，作为人类，总是有未知需要探索，知识的前沿总是在变化。我也开始明白，同理心有一种巨大的力量——但这种同理心不是来自假设我们可以站在别人的立场上，而是来自我们知道我们永远不会知道别人经历的真实程度，我们所能做的就是更深入地挖掘我们自己，明白这样了解自己才能让我们识别所有存在的事物之间的不可分离性。
对我来说，成功不是一个特定的结果或目的地，而是追随自己古老的歌曲和内心的旋律，有能力从内心深处挖掘它们，找到它们，并与它们保持密切联系，相信它们创造的交响乐和它们指引我前进的道路。
就像对凯蒂·西班牙说的那样;肖像Emmaline Zanelli