蔡，这家微小但强大的韩国餐厅Jung Eun Chae从她的Brunswick公寓里跑了近两年，正在Cockatoo中挖掘更大的挖掘。但是不要指望预订会更容易。
为厨房柜台用餐提供全新含义的六座企业将继续以相同的规模运行。取而代之的是，Chae希望使用2208平方英尺的物业（在Dandenong Ranges以东）进行新项目，包括有关韩国调味品的研讨会，并开始以古老的韩国方式进行发酵。
从10月开始，中医学生Chae将转向使用史前时代的传统陶器罐，可追溯到史前时代并帮助发酵过程。这意味着酱油，gochujang，doenjang等在Chae菜单上出现的更多内容将变得更加稀少。
她说：“如果这个计划奏效，我敢肯定，我们将是唯一一家不仅制作自己的调味品的韩国餐厅，而且在维多利亚州，也许是在澳大利亚最真实的方式。”
到目前为止，Chae一直在一间72平方米的公寓里准备她极度劳动的食物，并将幸运的食客介绍给了韩国很少在澳大利亚很少见的食品文化的一面。这个单身女子表演的艰苦准备，即将变得更慢，这决定了餐厅的小座位能力。
看来，到年底，镇上最热门的门票将更加热。