• 来自素食的五个食谱用咬合（包括粘性无花果Pudding）

Shannon Martinez从她的喷射黑色边缘和凌乱的电蓝色面包下方微笑着笑着，她的右手抓住筷子与面条落下。这是她第三张食谱释放的前夕，素食与咬马丁内斯也不认识封面上的女人。

“我看了看那本书的封面，发现它已经不像我了。我无法再和那个人有任何联系，”她说。

如果2020年为酒店业挑战，那是马丁内斯，厨师和所有者的地狱Smith &女儿和史密斯和熟食店在墨尔本的Fitzroy。7月份，仅在Covid-19限制后第二次关闭她的餐馆后，她被诊断出患有三阴性乳腺癌，这是一种不太常见的品种，对某些刺激剂和定期治疗所需的蛋白质受体进行负面测试。诊断不到一个月后，她的长期关系也突然结束了。

马丁内斯是出了名的强硬，有纹身，不抓人。她被认为是墨尔本素食主义的先驱，就像英国的毒液开创了她听的死亡金属音乐一样。她的风格与她的身份有着千丝万缕的联系，这是马丁内斯在化疗七周后剃掉头发后被迫重新评估的东西。

“当你患上癌症时，你会感到失控;人们把针在你身上，你只需要接受它。这是我第一次不得不做人们告诉我的事情，”她说。“摆脱我的头发实际上给了我很多自由。它感觉很自由。”

随着马丁内斯继续烹饪和创造，重获控制权也成为现实，尽管化疗已经摧毁了她的能量和味觉感受器。她将在11月初完成化疗，但在那之前她将会出院素食与咬这本书即将完成另一本食谱，这一次是为化疗患者和为他们做饭的人写的。

第一集恰克历险记由纹身艺术家塔玛拉·斯古里迪斯(Tamara Scoulidis)绘制的六集漫画系列刚刚被寄出。重要的是，在困难时期，让自己周围围绕着一个强大的支持网络(用马丁内斯的话来说，就是“团队”)，将所有收益捐赠给癌症试验研究。

食谱,素食与咬，在10月7日推出，在马丁内斯的使命，说服人们少吃肉。拥有超过80个基于工厂的食谱（这里有五个)这本食谱关注的是价格和口味，既适合肉食者，也适合素食者，或许更适合素食者。

马丁内斯说:“Smith & Daughters餐厅70%左右的顾客不是素食主义者。”“这反映了人们现在的饮食方式，减少肉食。素食主义者已经在这条路上了，但如果我们能改变肉食者的饮食方式，对环境和动物的影响是巨大的。”

在撰写本书时，马丁内斯从中获得了灵感$ 4炊小挑战赛去年，她参加了慈善机构“圣心使命”(Sacred Heart Mission)(圣心为无家可归的人提供一顿营养餐需要花费4美元)。接下来，她在Instagram上测试了这些食谱，一只手拍下烹饪过程，另一只手烹饪。获得粉丝最佳回应的“单手厨师”食谱成功入选。

素食与咬以马丁内斯家族的最爱为特色，口感丰富，味道浓郁——这与许多素食食谱和饮食书中声称的清洁饮食健康大相径庭。Martinez的书面介绍同时也是一个免责声明:“如果您想要针对宏或任何废话，那么在这里找不到任何帮助。这本书不是关于清洁的生活，而是关于美味的生活，对我们周围的世界影响较小。”

所有方法都是简单且快速的，无需特殊成分。“我希望有人能够在晚上晚上下午6点回家，孩子们在哭泣或其他任何东西，他们可以在桌子上吃晚餐，没有膳食准备，”马丁内斯说。

马丁内斯现在写的烹饪书又不一样了。的章节烹饪与化疗不是基于课程或季节，而是闯入能级：美好的日子和糟糕的日子。食谱磨练顽固，卡路里密集的菜肴（Martinez失去了她的胃口，在她的第一周治疗期间也有六公斤），这是易于准备和吃的。所有的基础食谱都是素食主义者，但有建议让菜肴肉，Martinez承认将对她的一些粉丝具有争议。

她说:“当你生病时，你的工作重心会发生变化。”“我是谁，谁是素食主义者，凭什么评判别人?”你在为你的生命而战，如果你的身体需要什么，那就给它。”

的想法烹饪与化疗在马丁内斯的味道能力受到癌症治疗的严重影响之后，引发了。化疗过程中味道造成的疗法造成抵押品，旨在杀死有害的癌细胞，但也可以损伤健康的癌细胞。他们迅速恢复了，但快速再生可以混淆大脑的味道加工中心，这导致马丁内斯描述为“超级金属味”。

“这就像有一口血，”她说。“你的嘴是非常碱性的，这就是为什么瑞怀斯和泰国食物等酸性的东西，那些真正聪明的口味，目前真的为我工作。除此之外，一切都味道平。”

马丁内斯开始浏览现有的化疗食谱书籍，发现它们是团制的，平淡无奇，不切实际的 - 没有办法遵循绿色果汁和建议的日常安排和关于什么时候淋浴，何时填写一个奉献的日记。

“我很早就意识到这是我真正可以做到帮助人们的事情，弄清楚用受影响的腭写食谱的方式，”她说。“这本书给了我一个目的，它给予了癌症是积极的旋转。”

当马丁内斯在7月被诊断出患有癌症时，她坚定地说她不想成为“癌症的海报女郎”，也不想让疾病来定义她。

“我不想成为素食食品的海报女孩，也是看起来发生了什么，”她说。“我很幸运能够让人们听取我想说的地方;我在晚上睡不着知，我知道我可以做更多。”

回顾过去COVID-19、癌症和烹饪书的推出，马丁内斯不会重新开放Smith & Daughters餐厅，这家餐厅通常能容纳96名顾客，室内最多只能容纳10人。她正在申请延长户外用餐时间，并将继续送餐，直到重新开业在经济上可行为止。Smith & Deli也将继续提供外卖服务，但马丁内斯正在寻找更大的空间，以纽约Katz's Deli餐厅为灵感，将其打造成自助餐厅风格的餐厅。

“从Covid中出来，它将全部关于实惠的用餐。拥有一个客户群，每周花费20美元的客户群比仅在他们周年纪念日每年一次的人一年的人更重要。”

素食与咬可从10月7日通过艰苦的格兰特。恰克历险记可通过漫画书提供Somekind新闻。

住在科林伍德5公里以内?尝尝史密斯和女儿们的魔法在行动，当它出现在国会酒吧的素食主义的即兴表演国会的着名猪头桑达。10月10日，中午4点。预订通过congresswine.com.au.。