我喜欢这种番茄和豌豆酱。它几乎可以与任何肉一起使用 - 特别适合钓鱼和鸡肉 - 但是使用烤蔬菜，这绝对是一种享受。它搭配烤土豆非常壮观，尤其是绵羊的酸奶酱，侧面有些酸奶油。在夏天，使用多汁的藤蔓番茄进行这种酱汁；在冬天，可信赖的锡没有错。
原料
½小型日本南瓜，约750克，切成4个楔子并脱落
1个中等红薯，去皮并切成4发子弹
2汤匙特级初榨橄榄油
海盐
对于番茄和豌豆酱
60毫升特级初榨橄榄油
2个大蒜丁香，切碎
1茶匙莎莎·马赫·辣椒酱*
400克西红柿，切成丁（最好是圣马尔扎诺）
1杯蓝浆豌豆
100毫升优质红酒醋
100克无盐黄油
为了完成酱汁
½杯绵羊的酸奶，调味
3汤匙平叶欧芹，切碎
新鲜的胡椒
方法
1.将烤箱预热至200C常规（180c风扇磨损）。
2.将南瓜和红薯扔进碗中，用橄榄油和海盐将其放在烤盘上，然后在烤箱中煮约40分钟，或直至变软和金黄色。
3.要制作番茄酱，请在加入油之前将锅放在中火上，然后将大蒜和撒上海盐撒上。煮几分钟，直到大蒜变香（不褐色），然后加入辣椒酱，西红柿（包括液体），豌豆和红酒醋。煮10至15分钟，直到变稠成酱汁。加入黄油，旋转并从火上取出。
4.要使酱汁制成酱汁，请将酸奶放在碗中，搅拌过欧芹，检查调味料并加入良好的胡椒粉。
5.将番茄酱倒入每个盘子的中心，然后将一块南瓜和红薯放在上面。倒在酸奶完成。
*莎莎·马赫（Salsa Macha）可从fireworksfoods.com.au