方法

1.把芦笋的最后2厘米切掉，去掉干的末端。将一个大的不粘锅放在中火上，加入橄榄油。热的时候，加入芦笋，加盐调味，煮大约5分钟，摇动锅(芦笋应该有点起泡，变软)。关火。

2.同时，将一大锅水烧开。把火调小，然后加入醋和一小撮盐。朝一个方向快速搅动水，形成漩涡效果。一个一个地，把鸡蛋打到一个杯子里，把它们滑入水中，轻轻地把杯子倾斜到水面附近。当鸡蛋煮到你喜欢的程度时(软蛋黄大约需要3分钟)，用漏勺捞出。用盐和胡椒调味。

3.在碗里混合酸奶和大蒜，根据口味调味。把一大团酸奶放在每个盘子的中间，抹平。

4.把西红柿和黄瓜放在碗里混合，用海盐和胡椒粉调味。把沙拉和芦笋一起舀到酸奶上。在上面撒上一个鸡蛋，淋上辣椒酱，如果用的话，可以用罗勒叶装饰。即可食用。