这是烹饪鱼的最佳方式之一;我喜欢它。这道菜可美味，用黄油和薄荷煮的新土豆，一些菠菜在特级初榨橄榄油中枯萎，用柠檬汁喷洒。脆蔬菜沙拉是完美的伴奏。
原料
4大国王乔治·美德里德里
澄清的黄油（可从超市提供）
125ml牛奶
150克普通面粉
海盐
2柠檬，四分之一
2汤匙切碎的扁叶欧芹
新鲜的白胡椒
125克无盐的黄油，切成小立方体
方法
1。如果你没有足够大的煎锅，你需要两批煮鱼，让烤箱温暖到100℃（80℃扇形）保持第一批热量，有一块板准备好鱼。
2。将一个大型不锈钢或不粘煎锅放在中高热中，并倒入足够的澄清黄油以覆盖锅的底部。热火直到它发泡。
3.将牛奶倒入宽碗中并将面粉尖放到宽的板上。将鱼片浸入牛奶中，然后在面粉中挖出，双面压，摇匀过量的面粉。用海盐撒上鱼片。将它们放在热锅中，每侧煮约1分钟或直到金色。从平底锅上取出并在纸巾上排出。保留平底锅。
4。将鱼片放在四块板上，挤在鱼的一点柠檬汁，撒上欧芹和海盐，并给予良好的白胡椒。
5。将无盐的黄油添加到保留的平底锅上，放置在高温下。因为黄油变成了坚果棕色，舀在鱼上。黄油，欧芹和柠檬汁将混在一起以创造Meuniere酱汁。立即服务。
小费：任何白皮鱼都是如此美妙的烹饪;只需确保鱼片不超过3厘米，所以他们可以煮得很漂亮。
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