这是一道简单，快捷，美味的菜肴，让你的妈妈在这个母亲节。用这种酱汁，你可以炖任何海鲜。
成分
5个葡萄熟番茄，去皮，去籽，切碎
3瓣大蒜，切成薄片
2汤匙切碎的平叶欧芹
2个小红辣椒，去籽后切碎
60毫升特级初榨橄榄油
½茶匙海盐
4个180克蓝眼银珠鱼片，带皮
½杯去核黑橄榄
方法
1.使用一个足够大的厚底煎锅将鱼片放入锅中。在锅里放入番茄、大蒜、欧芹、辣椒、特级初榨橄榄油、海盐和大约3.5杯水。煮开后转文火慢炖，盖上锅盖煮45分钟。打开盖子，再次煮沸，煮大约五分钟，直到体积减少一半。
2.加入鱼，用文火炖2分钟左右。小心地把鱼翻过来，加入橄榄。再煮5分钟，或者煮透。
3.把锅从火上移开。在四个盘子里各放一块鱼片，用勺子舀上酱汁，立即上桌。
搭配蔬菜沙拉和煮土豆食用