方法

1。用锋利的刀切成一半的龙虾。将肉从龙虾的尾部和身体上抬起。破裂腿并从中赚取肉。去除肠静脉和柔软的身体物质并丢弃。将肉切成2厘米的碎片，盖子并冷藏。清洗一半的壳，排干，干并保留。

2。在小锅中加热牛奶，洋葱，月桂叶和胡椒粉。煮沸。从火上移开，盖上盖；留下注入15分钟。拉紧。

3。在大锅中融化黄油，加入面粉，搅拌1分钟。从火上移开；逐渐添加牛奶。搅拌直至光滑。煮，用中火搅拌，直到混合物沸腾并变稠。用盐，胡椒和肉豆蔻调味。搅拌奶油。

4。将龙虾肉通过酱汁折叠。将混合物分为贝壳；撒上奶酪。放在预热的烤架下2分钟，或直到奶酪融化为止。服务。

5。将汤匙倒入龙虾贝壳中，撒上奶酪，点缀额外的黄油。放置在预热的烤架下2分钟，或直至浅褐色。