方法

在一个小锅中，将香草种子与香草提取物和柠檬草一起放入奶油中。用中火煮沸，然后从火上移开，转移到碗中，然后在冷却时，用保鲜膜盖住并冷藏过夜。

第二天，将糖和水混合在一个小锅中，用低火。搅拌直至糖溶解，然后增加热量，直到糖浆在糖温度计上注册105°C。

同时，在混合器中搅拌蛋黄。将热糖浆慢慢倒入碗的内部，一直搅拌。继续搅拌直至冷却。

拉紧固体从奶油混合物中取出并丢弃。将奶油搅拌到软峰。蛋黄混合物很酷后，将其折叠成奶油。倒入衬有保鲜膜的面包锡，至少冻结6小时（但最好是过夜）。

对于莎莎，用高火加热平底锅并加入菠萝。烤约1分钟，或直到碎片开始焦糖为止。将热量减少到中等，加入橙汁和白胡椒粉，煮几分钟，或直到菠萝变软为止。从火上取出，加入粉红色的胡椒。

服务，将面包锡浸入热水中几秒钟，将切碎的板放在顶部，然后翻转。用热刀切成厚的切片，然后放在盘子上。顶上几勺莎莎。

热门提示

•请记住，至少要在服务时间之前开始使用冻糕食谱 - 最好是两个。

•莎莎当然可以使用任何时令水果制成。每年的这个时候，石果和浆果在摇摆。

•如果冻糕在食用时没有松动，请尝试在面包罐的底部擦拭热布。