韩国慢煮的猪肚包裹

尼尔·佩里
DIY用餐:韩国五花肉ssam。
DIY用餐:韩国五花肉ssam。照片:William Meppem

这些美味的包裹非常适合晚餐时间聚会。与米饭,调味料,蔬菜伴奏和生菜叶一起食用,并鼓励客人在桌子上制作包裹。冒险的人可以像韩国人一样做,并在猪肚包裹中添加新鲜的牡蛎。

原料

1.5公斤猪肚

1汤匙植物油

1个黄油生菜,叶子

2杯商店购买的泡菜

4个黄瓜,切成棍子

4个绿色辣椒,切成薄片

蒸白米饭,食用

对于股票

5个丁香大蒜,压碎

½束葱,切碎

4厘米的姜,皮肤,切成薄片

切成薄片的1个棕色洋葱

2汤匙韩国大豆糊(doenjang)

1茶匙海盐

1汤匙黑胡椒

蘸酱

½杯韩国大豆糊

1½汤匙磨碎的洋葱

1½汤匙烤芝麻油

1½汤匙烤芝麻种子

3茶匙磨碎的生姜

对于芝士沙拉

1茶匙施法者糖

1茶匙海盐

1汤匙白醋

1茶匙韩国红辣椒片(gochugaru)

1茶匙烤芝麻种子

1汤匙烤芝麻油

2束大蒜细胞,切入

3厘米长

用于上光油

2汤匙韩国大豆糊

2汤匙蜂蜜

1½汤匙磨碎的生姜

1茶匙韩国辣椒酱(gochujang)

方法

1.对于库存,将食材与4升水混合。煮沸,然后小火煮20分钟。将猪肉放在库存中,煮至嫩,约1 1/2小时。

2.对于蘸酱,结合食材并检查调味料。

3.对于辣椒沙拉,将糖和盐溶于醋中。在胡椒粉,芝麻和油中搅拌。检查调味料,然后将调味料与细香葱混合。

4.从库存中取出猪肉。留下尽可能多的脂肪,去除皮肤并丢弃。将猪肉切成两半。在非常高的热量上加热油锅中的油和两侧颜色。将釉料成分搅拌在一起,然后擦到猪肉脂肪上。

5.将烤箱加热至200°C。将猪肉放在烤盘中的架子上,然后在底部加一点水。放入烤箱中,烤至顶部开始焦糖,约20-30分钟。

6.休息猪肉10分钟。

7.切成薄片的猪肉,放在盘子上。与米饭,调味料,蔬菜伴奏和生菜叶一起食用。

服务:人们可以通过将馅料放在一两个生菜叶子上并将其卷起来制作自己的包裹。