这是一种清淡可口的食物，富含营养和益生菌。你可以用金枪鱼代替无鳔石首鱼，或者任何生鱼片级的鱼。如果你没有尝试过发酵食物，那么泡菜是一个很好的开始，因为它很容易根据个人口味进行调整——如果你没有时间，从健康食品商店或当地亚洲杂货店买一罐泡菜。
成分
首领戳沙拉
100克裙带菜
1黄瓜，大致切割
一杯糙米，煮熟
4个红色萝卜，切入宿舍
100ml大豆味醂酱(见下面的食谱)
4个半熟的鸡蛋，切成两半
300克生鱼片级翠鸟，切成薄片
1个鳄梨，切成4块
250克泡菜(见下面的食谱)
1汤匙黑芝麻籽
大豆味醂酱
½个去皮磨碎的史密斯绿苹果
1瓣大蒜，磨碎
姜片1厘米，磨细
2个柠檬，取柠檬皮和柠檬汁
1个酸橙，去皮，榨汁
半串香菜茎，切碎
75毫升酱油
125毫升味醂
40克棕榈糖，磨碎
1汤匙香油
泡菜
1颗大白菜，大致切碎
50克盐
半串大葱
1大胡萝卜
白萝卜1
1茶匙虾酱
5瓣大蒜，切碎
姜片3厘米，磨细
125克韩国辣椒粉
75克红糖
75毫升鱼酱
*如果需要，检查酱料是否无麸质
方法
首领戳沙拉
- 将裙带菜放入冷水中浸泡1-2分钟，然后用纸巾吸干水分，拍干。
- 将裙带菜切成3厘米的小块。
- 在一个大碗里，加入黄瓜，糙米，小萝卜和裙带菜，用豆酱拌匀，搅拌均匀。
- 上桌时，把沙拉均匀地分在四个碗里，每个碗放两个半鸡蛋，然后再放几片生无鳍鱼和鳄梨。加一汤匙泡菜，撒上芝麻。
大豆味醂酱
- 把所有材料放在碗里搅拌。调味料在冰箱里可以放一周。
泡菜
- 对3只带盖的1L玻璃瓶进行消毒。将卷心菜和盐放在一个大碗里，搅拌均匀，然后揉搓挤压，使卷心菜分解。静置一小时左右;大量的液体会从白菜里渗出来。
- 大葱的白色末端切成细片，绿色部分切成4厘米长。
- 将胡萝卜和白萝卜切成丝，与大葱和其他材料混合在另一个大碗里。
- 将卷心菜滤出，保留所有的液体，洗净(它尝起来应该是有味道的，但不咸)，然后将其他材料加入碗中搅拌。
- 将泡菜倒入玻璃瓶中，保留足够的液体盖住。如果没有足够的泡菜装满最后一瓶，把剩下的泡菜倒入，用液体盖住。
- 留下罐子，没有盖子，在一周内覆盖着茶巾的工作台，每隔一天搅拌，以防止模具在表面上形成。
- 给罐子盖上盖子并保存在冰箱里。如果想要吃更多发酵的泡菜，就把它放在长凳上放两个星期。
提示
在吃之前先把腌沙拉混合一下。它的设计是让所有的味道一起吃。