烧烤鸡是一种夏日的消遣，这种轻松的盘子具有大而胆小的口味，可以在外面分享。在骨头上煮熟的肉（如此湿润的肉质）以及在真实煤中做的烟熏味的结合是不可抗拒的。这里的关键是在开始之前将鸡肉达到室温一个小时或更长时间。烹饪冰箱冷鸡会影响烹饪时间，并产生较不嫩的效果。
原料
1.4公斤鸡肉，蝴蝶
现磨黑胡椒
4宝石/婴儿cos lettuces，纵向一半
1个柠檬，切成半道路
1汤匙香醋
2个薄荷叶
对于腌泡汁
4叶，切成薄片
2汤匙盐薄片
2汤匙茴香种子
4个大蒜丁香，皮肤上的皮肤*
80毫升特级初榨橄榄油
对于Chipotle Mayo
250毫升厚的蛋黄酱
2½汤匙果酱酱
2茶匙雪利酒醋
方法
1.从鸟的底侧沿着每个大腿骨的侧面跑一把刀，使骨头的两侧切开1厘米深的切口，使腌料渗入并确保烹饪。
2.对于腌泡汁，使用砂浆和杵将海湾和盐砸成粗糙的粉末，然后加入茴香籽和研磨。在大蒜中砸进大蒜，然后搅拌以制成粗糙的糊状，留下任何大蒜皮肤。
3.在整个鸡肉上擦腌腌料，然后用胡椒粉调味。站在室温下腌制至少1小时。
4.预热烧烤，理想情况下使用煤，但汽油也可以工作。
5.将鸡皮侧向下煮至低点，甚至在中火上（或中火）煮25分钟，然后翻过来，用箔纸松散地煮20分钟（以更均匀地散发热量）。然后在温暖的地方移到盘子，轻轻盖上盖子，休息20分钟，然后再上菜。
6.同时，将生菜和柠檬一半烧烤，将侧面切下3分钟。生菜会稍微遮挡并枯萎，但仍然保持其形状。
7.对于蛋黄酱，将所有成分混合在一个小碗中。
8.将烤生菜与香脂一起打扮，并在剩下的鸡肉上放置在盘子上。将鸡肉休息汁倒在鸟和生菜上，撒在薄荷上，并与烧焦的柠檬和蛋黄酱一起食用。
*小费：我喜欢将皮肤留在大蒜上，这进一步增强了一种已经很强烈的味道，这要归功于海叶和茴香籽。