注意:丛林咖喱通常是热咖喱!传统上，没有椰子来吸收辣椒的热量。然而，它们通常也有很多新鲜的香料和蔬菜，就像这里的情况一样。最后的味道是芳香，热而咸，但不焦。
成分
丛林咖喱酱
10-12个干红辣椒
1茶匙白胡椒粉
4个红色亚洲红葱头
4瓣大蒜
1茎，仅白色部分，柠檬草切碎
1汤匙切碎的高良姜
2根香菜(香菜)
1汤匙切碎的姜
1汤匙干烤虾酱
1汤匙花生油
1瓣碎蒜
至于咖喱
1汤匙鱼露
30克(1 / 4杯)磨碎的蜜饯
鱼汤300毫升
1汤匙威士忌
3片柠檬叶，撕烂
600克去皮、去脉、尾完整的生虾
1个小胡萝卜，纵向四等分，对角线切成薄片
150克蛇豆，切成2厘米长
50克(1 / 4杯)竹笋
泰国罗勒，上桌
方法
1.将辣椒放入沸水中浸泡5分钟，直到变软。去掉茎和籽，然后切碎。把辣椒和剩下的咖喱酱原料放在食品加工机里，或者用杵在研钵里，加工或捣成光滑的糊状。如果太稠，可以加一点水。
2.用中火加热锅，加入油，搅拌均匀。加入大蒜和3汤匙咖喱酱，搅拌5分钟。加入鱼露，磨碎的蜡烛，鱼汤，威士忌，酸橙叶，大虾，胡萝卜，豆子和竹笋。煮开后转小火煮5分钟，或直到虾和蔬菜煮熟。撒上泰国罗勒，就可以享用了。