Rotolo绝对是你会看到的最不寻常的意大利面之一，很多人以前从来没有吃过它。我的做法是这样的，感觉就像在吃千层面或意大利卷，但看起来真的很漂亮，你可以在上面看到粗糙酥脆的意大利面，还有藏在酱汁下面的更软的意大利面。
成分
胡桃南瓜1个(约1.2公斤)
1红洋葱
橄榄油
1茶匙干百里香
冷冻菠菜500克
1整个肉豆蔻，用来磨碎
4瓣大蒜
1 x 700毫升瓶装passata
6个大的新鲜面片(每个大约15cm x 20cm)
50克羊乳酪
20克帕玛森芝士
可选:几枝新鲜鼠尾草
方法
1.烤箱预热到180C。
2.把整个南瓜放在烤盘上烤大约1小时30分钟，然后从烤箱中拿出来。
3.与此同时，将洋葱削皮，粗略切碎，放入中火锅中，加入少许油、百里香、一小撮盐和胡椒，煮10分钟，偶尔搅拌一下。
4.拌入冷冻菠菜，盖上盖子，再慢慢煮15分钟，或者直到液体蒸发，然后关火。
5.将南瓜切成两半，去掉瓜籽和瓜皮，然后用叉子捣碎。将南瓜和菠菜分开，用海盐、黑胡椒和肉豆蔻磨碎调味。
6.大蒜去皮并切成细片，然后放入一个28厘米的浅砂锅中，用中火撒上少许油，煎几分钟，或至微金黄。
7.倒入passata，然后向空罐子中加入少许水，搅拌一下，倒入平底锅中。煮至沸腾，用文火炖3分钟，然后调味至完美。
8.在一个瘦削的工作台上，把面食面纵向地摆在远离你的地方。
9.动作要快，这样意面就不会变干，刷上水，然后均匀地分开，把南瓜铺在床单上。撒在煮熟的菠菜上，撒在羊乳酪上。
10.把面包卷起来，切成4块，然后放在番茄酱里。把帕尔马干酪磨碎，然后采摘鼠尾草叶子(如果使用的话)，加入少许油，撒在上面。
11.在烤箱底部烘烤35至40分钟，直到金色和清脆。美味配新鲜的绿色沙拉。
简单的互换
•如果你没有新鲜的千层面薄片，你可以用风干的。按照包装上的说明简单地煮熟，然后沥干，在冷水中刷新，这样当你使用它们的时候，它们是凉爽的。
•把菠菜换成你有的任何绿色蔬菜:想想甜菜，羽衣甘蓝，火箭菜或混合蔬菜。
•如果没有帕尔马干酪，可以换一点切达干酪。
•其他南瓜或红薯可以很好地代替白胡桃南瓜。
•我用的是意大利通心粉，但罐装李子或圣女果也可以。
杰米:继续烹饪，继续，周五晚上七点半，10点。