当你回到家，打开烤箱，抛弃通常的肉类大餐，把红薯作为主角。辛辣的西班牙辣香肠是美味晚餐中的一个小角色。慢烤会让橙瓤甘薯的甜度更加浓郁。
成分
4个中等大小的红薯，每个约250克
1汤匙植物油
200克蒸丸子
2茶匙黄油
1茶匙孜然粉
海盐和胡椒
225ml沸水或高汤
200克豌豆
婴儿菠菜100克
两个辣香肠
100克羊乳酪，切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙柠檬汁
2汤匙烤南瓜或芝麻
一个柠檬切成楔形
方法
1.把烤箱加热到190摄氏度。把红薯刺破，抹上油，放在铺有烤纸的托盘上。烘烤1至1½小时，或直到刺穿时变软。
2.在一个耐热的碗里，混合粗麦粉，黄油，孜然，海盐和胡椒。加入225毫升开水或高汤，搅拌均匀。用锡纸盖上，放在烤箱的底层10分钟。
3.豌豆放入盐水中炖1分钟，加入菠菜15秒，沥干水份。香肠去皮，肉切碎，炒至微脆。把所有的汤汁放在一边备用。
4.组装前，用叉子把粗麦粉弄松。加入豌豆，菠菜，西班牙香肠和羊乳酪，橄榄油和柠檬汁，海盐和胡椒，轻轻搅拌。
5.上桌时，把红薯纵向切成两半，在上面堆上西班牙香肠粗面粉。淋上西班牙辣香肠汁，撒上南瓜籽，配上柠檬角。