由酪乳制成的浓郁，奶油味，将奶油搅拌成黄油后留下的乳清。想象一下凯撒沙拉酱，只会更好。
原料
6薄片pancetta
100毫升酪乳
1汤匙质量蛋黄酱
1汤匙白葡萄酒醋或柠檬汁
1茶匙二江芥末
1大蒜丁香，细磨碎
海盐
1个冰山生菜，冷藏
150克软蓝奶酪，例如戈尔贡佐拉的罗克福
2汤匙细香葱，大致剪切
1茶匙破裂的黑胡椒粉
方法
1。将烤箱加热到190c。在烘烤托盘上安排培根，烘烤5-10分钟，直到酥脆，然后大致崩溃。
2。要制作调味料，用芥末，大蒜和海盐搅拌酪乳，蛋黄酱和醋，然后冷藏直到需要。将生菜切成两半，然后根据大小将每一半切成三到四个楔子。放在服务盘上。将大部分的蓝纹奶酪碎在顶部，并在调味料上勺汤匙。用剩余的蓝纹奶酪，细香葱，破裂的胡椒粉和碎煎饼散布，然后食用。