方法

1.烤箱预热至风扇强制160度(常规180度)，在20cm圆烤盘的底部和边缘铺上烤纸。(如果可能的话，避免使用底座可拆卸的蛋糕模，以防止面糊渗漏，因为面糊很薄。)

2.将糖、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合在蛋糕搅拌器的碗里，用搅拌桨低速搅拌1分钟。加入软化的黄油，继续用低速搅拌，直到混合物看起来像面包屑(大约需要2分钟)。

3.与此同时，在一个中等大小的碗里，把鸡蛋和酸奶油搅打至顺滑，然后加入植物油和香草精。再次搅拌均匀，然后在搅拌器低速运转时，倒入干的配料中。把碗刮干净，然后继续以低速搅拌，以缓慢而稳定的速度逐渐加入牛奶。面糊会很薄。如果有任何结块，用手持打蛋器轻轻打至光滑。

4.将混合物倒入准备好的蛋糕烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤45-50分钟，或者将烤串插入蛋糕中间，烤出的蛋糕是干净的。从烤箱中取出，放在架子上冷却30分钟，然后从烤盘中取出，使蛋糕完全冷却。

5.准备好组装后，制作釉料。把巧克力和黄油放在一个中等耐热的碗里，放在一个小炖锅上，用文火慢炖，确保碗底不接触水。当巧克力和黄油融化后——大约2分钟——把碗从火上移开，加入糖粉。用木勺或打蛋器搅拌，逐渐加入热水，直到釉面变成浓奶油的稠度。备用。

6.把蛋糕横着切成两半。把果酱(或你选择的果酱)涂在最下面一层，然后把第二层放在上面。用勺子把巧克力釉撒在蛋糕上，让它顺着蛋糕的两边滴一点。撒上椰子和奶油在旁边。