我崇拜Anzac饼干 - 黄油，金色糖浆，燕麦，椰子的简单吸引力 - 并且厌倦了经典的混乱。但我无法抗拒这些成分在蛋糕中结合的想法，并决定将其放在测试中。我很高兴地说它工作了！蛋糕不需要装饰，除了在中心的糖粉和迷迭香（用于纪念）的浅色粉尘。
原料
对于蛋糕
100克卷燕麦
200ml罐装椰奶
170g普通面粉
1¼茶壶
¼TSP发酵苏打水
¾TSP盐
120g无盐的黄油，在室温下，加上润滑锡的额外
100g软红糖（光或黑色）
100g金色糖浆
2个大鸡蛋，在室温下
糖霜，服务
奶油，服务
对于顶部
75克无盐黄
95g柔软，浅棕色糖
95g干切碎的椰子
60毫升奶油
¼TSP海盐
方法
1.预热烤箱到175C扇形（195C常规）。用烘烤纸涂油脂和线（1kg容量，约20厘米x 10cm），侧面伸出悬垂，易于在烘烤时抬起蛋糕。
2.将燕麦放入食品加工机中，脉冲几次以达到不均匀的质地 - 有些好的和一些更粗糙的切割。用椰奶转移到碗里，搅拌结合，然后在准备蛋糕的其他部分时浸泡。
3.将面粉，发酵粉，小苏打和盐筛分筛选到碗中。留出时间。
4.将黄油，红糖和金色糖浆与桨叶的碗状物组合在一起，并在中高速搅拌至乳白质。每次加入鸡蛋，一次跳动良好。该混合物在该阶段将具有炒鸡蛋的外观，这是正常的。刮下碗的底部和侧面，然后将浸泡在椰奶中的燕麦。在低速上拍打直到刚刚结合，然后加入筛选的干成分并混合几秒钟更长 - 它尚未完全纳入。
5.从混合器中取出碗，并用橡胶刮刀完成折叠面糊，然后刮到准备好的面包锅中。
6.放在预热烤箱的中间架子上，烘烤45-50分钟，或直到插入蛋糕中间的串，出现清洁。
7.虽然蛋糕烘烤，但将所有成分放入平底锅中并搅拌在低热直至黄油熔化，并将成分组合。一旦滤饼煮熟，就从烤箱中取出（保持烤箱上）并将顶部混合物轻轻地浸泡在滤饼的表面上。返回烤箱并烘烤12-15分钟，直到顶部是金黄色。
8.从烤箱中取出并留下冷却15分钟，然后将面包抬到电线架上以完全冷却。筛过一些糖霜，用凉爽的奶油带。
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