纯粹主义者可能会感到震惊，因为我使用了磨碎的haloumi，但我不能告诉你这使我喜欢Spanakopita的心有多高兴。它咸，耐嚼的善良与柔软的馅料和酥脆的糕点上衣相比，形成了鲜明的对比。我还将通常的Filo换成了泡芙糕点（好朋友的提示），这里也不后悔。我敦促您尝试一下，看看您的感受。
原料
2汤匙橄榄油
1韭菜，仅白色部分，切成薄片
4个大蒜丁香
350克haloumi，磨碎
100克帕尔玛干酪
150克波斯风格的羊乳酪
2束大莳萝，捡起叶子，切碎
200G婴儿菠菜
2束大束（约600克）英国菠菜，命运和变白（曾经被擦伤的600克，一旦变白约为350克）
4个大鸡蛋
375克全泡泡芙糕点（我使用Careme品牌）
1个鸡蛋加1汤匙牛奶，一起在一个小碗中搅拌
方法
1.将烤箱预热至170c扇形（190c常规）。
2.用中火放置一个Frypan。加入橄榄油，加热后，加入韭菜和大蒜。将热量降低至低水平，并缓慢煮约10分钟，直到韭菜完全柔软。
3.用盐和胡椒粉调味，然后加入一个碗中，加入Haloumi，Parmesan，Feta，Dill，新鲜的婴儿菠菜和菠菜。轻轻搅拌，直到奶酪通过混合物均匀分布。加入鸡蛋，轻轻但彻底掺入。
4.用橄榄油润滑17.5厘米x 28厘米Pyrex烤盘（或类似）的底部。修剪糕点板，使其适合烤盘的底部，并将其余部分保留在顶部。
5.将馅料混合物均匀地划过整个糕点，然后将剩余的糕点轻轻折叠在顶部，好像您在塞进床上的填充物（我用隔板用隔板将边缘修剪到边缘上，但这完全是可选的）。
6.在几个地方用叉子刺入顶部，以允许蒸汽释放（没人想要潮湿的Spanakopita）。用鸡蛋和牛奶刷馅饼的顶部，然后在烤箱中烘烤40分钟，或直到顶部酥脆，然后将混合物煮熟。
7.此步骤很重要：将烤箱关闭，然后再将馅饼放在残留的热量中持续20分钟。与烘烤蛋白甜饼类似，此步骤做了一些奇妙的事情，使馅饼保持酥脆并消除了湿润底部的风险。
8.将馅饼直接切成烤盘，或将刀在边缘上轻轻地将刀放在边缘上，然后小心地转移到盘子或板上进行切片。先冷却到温暖的温度，以确保您的馅料不会像爆发的火山那样溢出。