第二次世界大战后，新加坡的海南厨师模仿日本英语的咖喱，发明了一种最不可能发展的咖喱。通常搭配各种菜肴，如红烧蔬菜、炸虾、煎蛋、狮子头肉丸等，用青豆做的这个简化版本保留了原味的精髓。
成分
6杯煮好的茉莉花饭，上桌
两杯煮熟的青豆，上桌
脆肉
500克猪肩肉，切成一口大小
3瓣大蒜，切碎
2汤匙酱油
2汤匙绍兴酒
1汤匙蓖麻糖
五香粉1茶匙
¼茶匙白胡椒粉
1汤匙生粉
2个鸡蛋,殴打
一杯奶油饼干，或者面包屑
大约2升油，用于油炸
咖喱酱
3布朗洋葱
5个大红辣椒，去籽
4瓣大蒜
姜2厘米，去皮切片
鱼露2汤匙或虾酱2茶匙
2汤匙植物油
2汤匙优质咖喱粉
½茶匙盐
一杯鸡汤或水
400毫升椰浆
方法
1.制作咖喱酱时，将洋葱、辣椒、大蒜、姜和鱼露或虾酱混合成光滑的糊状。在一个小平底锅里加热油，炒糊，偶尔搅拌约8分钟，直到油芳香和固体分离。加入咖喱粉和盐，再炒一分钟，然后加入高汤或水，煮慢。炖10分钟，然后加入椰浆，再炖5分钟。
2.将猪肉切片与大蒜、酱油、烧酒、蓖麻糖、五香粉、胡椒粉和玉米粉混合。腌制至少10分钟，但最好是过夜。把猪肉片浸在鸡蛋里，然后裹上碎饼干或面包屑。放入180C的油中分批炸约4分钟，直到颜色变黄熟透。
3.在米饭上(或盘子上)舀上大量的咖喱酱，与绿豌豆和猪肉一起食用。