在意大利，家庭厨师使用简单的FOCACCIA-ISH面团来制作托盘式披萨Alla Casalinga（'家庭主妇比萨饼'），没有贝尔和披萨专业人士的口哨。这激发了纽约奶奶馅饼，这是一个完美的披萨品种在家里制作。这种简单披萨的任何配方都应该被视为粗略的指南。更换浇头，验证或不要，首先添加酱汁，然后添加奶酪，如果您愿意。
原料
600克（4杯）强面粉，加上额外的粉尘
2 Tsp瞬发干酵母
2茶匙海盐薄片
60毫升（¼杯）特级初榨橄榄油，加上肥料和毛毛雨
1-2杯切碎的马苏里拉奶酪
½杯番茄酱，或披萨酱*（见下文）
¼杯烤辣椒，切片
½小红洋葱，切成戒指
大约20片萨拉米香肠，直径约4cm
¼杯磨碎的巴马干酪（可选）
方法
将面粉，酵母和1茶匙的盐中的盐结合在一个大碗中并搅拌结合。在一个单独的碗或水壶中，将油和400ml的温水结合在一起。在面粉的中心制作良好的混合物，并逐渐将油和水混合物加入干成分，用叉搅拌直至面团形成毛茸茸的球。将面团提示到轻微撒粉的板或长凳上，揉搓约5分钟，直至面团光滑和弹性。
慷慨地润滑20厘米x 30cm烤盘。将面团压入锅中，用手挤压和拉伸，使其适合锅，用指尖向边线推动。用茶毛巾盖上盖上暖壶约半小时，直到面团上升到它的尺寸约一倍半。如果您愿意，您可以跳过此校对步骤，但您的披萨将有点密集。
将烤箱加热至200℃。将面团伸入托盘的角落，并用指尖牢固地按下，以击出空气并留下小凹口。将马苏里拉奶酪分散在面团顶部，并舀在几汤匙番茄酱。分散烤辣椒，洋葱和萨拉米松。用橄榄油淋上一切。烘烤奶奶披萨20分钟，直到面团上升，奶酪融化，萨拉米香肠是清脆的。从烤箱中取出，切成正方形并配备我的橄榄和巴马干草。
*亚当的提示一个简单而新鲜的番茄帕萨迪是你需要的顶级奶奶披萨。但是，如果你喜欢你可以通过在橄榄油中煎有一点洋葱和大蒜，添加帕萨迪和几个草药，并烹饪10-15分钟，以稍微丰富的酱汁。