方法

1。准备菠萝：切掉末端和强硬的皮肤，然后取下“眼睛”。将菠萝成两半切成一半，然后将一半切成大约4-5厘米的碎片，丢弃核心。此时，您需要400克菠萝件 - 如果您没有足够的，请从其他菠萝部分切割成一个，保持其半圆形，因为它将用于以后制作装饰花卉。

2。将菠萝片放入食品加工机中并加工，直到精细地压碎，然后转移到小型平底锅并煮沸。煨一分钟，然后通过放在碗上的精细金属筛子留下菠萝。在纸浆上轻轻按压，尽可能多地释放果汁 - 你应该有大约200克的肉和200毫升果汁。刮肉到一个小碗里，暂时留在碗里的收集的果汁。（如果使用镀锡菠萝，您需要在自己的果汁中需要450g罐子，在食品加工机中粉碎并在没有烹饪的情况下紧张。）

3.。将烤箱预热至190℃（170C扇形），并用烘焙纸将底部和侧面线和侧面线。

4.。将杏仁，玉米粥，椰子，发酵粉，豆蔻（如果在使用）和盐中煮沸，并在碗中搅拌成结合。留出来。

5。将黄油，糖和橙色（或石灰）在蛋糕搅拌机的碗中结合，然后用桨式高速拍打桨叶，直至乳白质。慢慢添加鸡蛋，刮下碗的两侧几次 - 混合物可能看起来有点凝结，但别担心，这不会影响最终结果。从机器上取下碗并折叠在干燥的成分和菠萝肉体中。将面糊刮到准备好的锡并用刮刀水平。烘烤55至60分钟或直到插入蛋糕中心的串出来清洁。

6。虽然蛋糕在烤箱里，制作糖浆：将菠萝汁（新鲜或罐装）倒入平底锅中，并在高温下减少，直到剩下约150ml。将其设置为达到室温。

7。当蛋糕从烤箱中出来时，将糖浆舀在蛋糕的顶部。在从锡中释放蛋糕并转移到供应板之前，请完全冷却。

8。为了使干燥的菠萝花，将烤箱预热至150℃（强制扇形）。将剩余的菠萝切成晶圆薄的半圆，并放置在烤盘上烘烤纸盘上的（不重叠）。烘烤约20分钟，或直到切片半干燥并开始在边缘处取出一些颜色 - 它们仍然应该是柔韧的。从烤箱中取出并允许冷却。

9。准备好的服务时，用糖粉彻底粉碎蛋糕的顶部。刮掉干菠萝切片并聚集在基地上形成一个大的“花”。放在蛋糕的中心。用希腊酸奶或奶油服务。