方法

1.预热烤箱，烤箱温度为180C (NEFF烤箱和普通烤箱的温度均为180C)。

2.将面粉、榛子粉、糖和黄油放入食品加工机中搅拌，直到混合物像面包屑一样。加入鸡蛋和水，然后简单搅拌。把面团放在撒了少许面粉的表面上，轻轻揉成球状。将面皮压平成盘状，然后用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时。

3.把酥皮卷在两张烤纸之间，铺在一个26厘米的带槽圆形挞盘上。修剪一下，然后用叉子把底座扎牢。再冷却1个小时。烤10-12分钟，直到面皮呈金黄色。允许冷却。

4.把巧克力，奶油，糖和黄油混合在一个平底锅里。在感应5级或燃气5级(或中火)上搅拌，直到融化光滑，然后放入碗中冷却。

5.把鸡蛋从冷却的混合物中搅拌均匀。将准备好的糕点盒放在一个通用托盘(或普通烘焙托盘)上，然后将馅料倒入糕点底座中。

6.把温度调到150摄氏度，烤20分钟。将巧克力蛋切面朝上放入蛋奶沙司，然后继续烘焙20分钟或直到馅料刚刚凝固(它会有一点摇晃)。在铁架上晾凉后再从锅里拿出来。如果喜欢的话，还可以加一些融化的巧克力。在室温下和一团奶油一起食用。