方法

加热烤箱到180℃。熔化75克切碎的巧克力在一个轻轻炖水的暖缸上，搅拌直至光滑。去除和冷却。

在碗里击败黄油，直到平滑，大约五分钟。在鸡蛋中击败，融化巧克力，香草和盐。在面粉和碳酸氢盐中筛选并折叠，然后折叠剩余切碎的巧克力和坚果。冷藏30分钟。

使用冰淇淋勺，将八个混合物放在带烘烤纸的烘烤托盘上，允许散布空间。

烘烤15分钟，然后用烘烤纸轻轻转移，向钢丝架冷却。烘烤剩余混合物，或冻结以供将来使用。

制作白巧克力慕斯，如上所述融化白巧克力，冷却。使用电动打击奶油，搅拌奶油，蛋清和利口酒，直到坚定，然后轻轻折叠在白巧克力。冷藏几个小时或过夜。

为了服务，将一勺白巧克力慕斯放在四个上身的饼干和顶部，带上剩余的饼干。轻轻按下，直到慕斯喷出，然后服务。