方法

1.把巧克力切成小块，放在烤盘上融化。加入黄油，搅拌至顺滑。放在一边冷却。

2.把奶油打成硬状。把蛋黄打匀，与奶油混合。将蛋白打至起泡，然后，在继续打的同时，每次加入1 / 3的糖，直到蛋白变得光滑有光泽。慢慢加入剩下的糖，搅拌直到形成硬峰。

3.小心地将蛋白放入奶油混合物中，一次三分之一。加入融化的巧克力混合物，确保完全融合。用勺子将混合物倒入4个杯子或玻璃杯中，冷藏至少3小时。

4.再打一些奶油，放在慕斯上。你也可以在奶油上磨碎巧克力，这是完成经典甜点的经典方法。