这是一种巧克力的感觉,淡麦芽味的纸杯蛋糕与超级浓郁的巧克力糖霜相平衡。
成分
纸杯蛋糕
筋面粉115克
细白砂糖140克
1.5茶匙发酵粉
捏盐
40克无盐黄油,室温
120ml全脂牛奶
3汤匙米洛
2茶匙可可粉
一个鸡蛋
米洛结霜
300克糖粉
100g无盐黄油,室温下
可可粉40克,过筛
40毫升全脂牛奶
2茶匙米洛
方法
烤箱预热到170摄氏度。在12孔的松饼托盘上放上馅饼盒。
把面粉,糖,发酵粉,盐和黄油放在一个中等大小的碗里,用电动搅拌机搅拌,直到所有材料混合在一起。
在罐子里,搅拌米洛到牛奶,直到牛奶变成巧克力色。向面糊中加入60ml牛奶混合物,搅拌至完全融合。
轻轻搅拌鸡蛋,将鸡蛋和剩余的牛奶倒入面糊中,搅拌至均匀。不要过度混合。
用勺子将混合物放入纸盒中,直到三分之二满。在预热好的烤箱里烤20分钟,或者烤到蛋糕弹回来,取出来的时候,叉子是干净的。
把纸杯蛋糕放在架子上完全冷却。
做糖霜
将麦洛放入牛奶中搅拌,直到混合物变成巧克力色。
糖粉,牛油和可可粉用电动搅拌器打至完全混合。
慢慢加入牛奶混合物。牛奶全部加入后,把搅拌器调到高速,继续搅拌,直到糖霜变得松软(大约5分钟)。
(改编自香草纸杯蛋糕食谱,蜂鸟面包店食谱)
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