这款充满巧克力的甜点借用了babka和brioche，创造了一种天堂般的光线，蓬松和相当令人印象深刻的款待，为您的餐桌增色。第二天早餐时烤一下。
成分
粉面粉糊
90毫升水
20克纯面粉
面团
半杯牛奶，在室温下
细白砂糖75克
15克新鲜酵母
2杯原味面粉
半杯可可粉
撮盐
2个鸡蛋
1茶匙香草豆瓣酱
80克黄油在室温下切成方块
填充
约75克优质黑巧克力(含70%可可)
75克黄油
一流的
1个蛋黄，轻轻搅拌
75克黑巧克力块
方法
1.把水和面粉混合在一个小平底锅里，用小火煮成面糊。不断搅拌，直到混合物变稠到白酱汁的稠度。放在一边冷却。
2.将牛奶、蓖麻糖和新鲜酵母混合在一个小碗里，放在一边，直到表面开始起泡(这意味着酵母被激活)。备用。
3.把干的配料加入有面团钩的立式搅拌机的碗里。将面糊混合物倒入碗中，用低火搅拌，直到完全混合，然后慢慢加入酵母混合物。加入鸡蛋，一次一个，加快速度，直到面团开始融合。
4.加入香草豆瓣酱，然后加入黄油，一次几瓣，搅拌至面团光滑有光泽。它应该非常柔软，有粘性和延展性。用保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方约2小时，直到面团变大一倍。
5.将黑巧克力和黄油加入一个小平底锅。用小火不断搅拌，直到巧克力开始融化。把锅从火上移开，让巧克力在余热中完全融化。
6.在一个高边，宽松底部的20厘米圆形蛋糕锡面上涂上油脂，并涂上衬线。如果你的面团还是很粘，在开始之前在你的工作表面铺上一层大量的面粉。
7.把面团擀成一个约23厘米宽、40厘米长的长方形。
8.把巧克力馅铺在面团上。像瑞士卷一样把面团卷起来，从短边开始。
9.为了塑造babka，握住原木的两端，轻轻地向相反的方向扭动。把扭曲的圆木对折。抓住两端，再向相反的方向扭转。重复一遍，直到你看到一些巧克力的线条穿过——越扭曲、越不均匀越好。
10.把两端放在一起，放入蛋糕模中。盖上保鲜膜，发酵40分钟，或者直到面团几乎浮到罐头边缘。
11.烤箱预热到180C。在面团上刷上蛋黄，把一半的巧克力块推到面团的顶部。烘烤大约35到45分钟——它会进一步上升，表面变成棕色，并且有一定的抗碰性。(可选:30分钟后把剩下的巧克力块推到面包上融化。)
12.从烤箱中取出，冷却10分钟。趁热切片上桌。