这种汤需要法罗或埃默尔，这是世界某些地区仍然生长的古老谷物之一。在澳大利亚，它在新南威尔士州西北部种植，通常可以在健康或专业商店中找到。Farro增加了出色的质感和诚意以及美妙的风味。
原料
¼杯特级初榨橄榄油
2个切丁的洋葱
8个大蒜
1片芹菜心
350克去皮和切成丁的蜡土豆
250克切碎的成熟西红柿
250克珍珠法罗（或大麦）
鸡肉汤 *
500克切成丁的鸡大腿圆角
盐和胡椒
方法
*鸡肉库存：许多冬季汤的基础是很好的库存。当我们的鸡肉和法罗汤需要些切成丁的鸡肉和鸡肉汤时，最好购买整个鸡肉，修剪肉，然后将尸体弹出到一个大锅中。加入切碎的胡萝卜，切碎的洋葱，一个芹菜茎和两个大蒜。将其煮沸，然后将其倒入immer。继续浏览任何发育的浮渣的表面，并在两个小时内拥有完美的，透明的鸡汤。立即使用或冻结以备以后使用。
汤：
在厚底汤锅中加热¼杯特级初榨橄榄油。
加入2个切成丁的洋葱，8瓣大蒜切成薄片相当厚，切成薄片的芹菜心（包括嫩的浅绿色叶子）和3叶。轻轻炸蔬菜2-3分钟，确保它们不着色。
加入350克去皮和切成丁的蜡土豆，250克切碎的成熟西红柿并搅拌。
洗250克珍珠法罗（或大麦），沥干水分并搅拌到锅中。
添加足够的鸡肉汤覆盖3-4厘米。提高温度并沸腾。煮沸后，将其倒入immer，并加入几个好的盐。
继续煮20-25分钟，直到法罗变软。加入500克切成丁的鸡大腿圆角，继续煮至煮熟。
用盐和胡椒粉调味。